博多・長浜ラーメン おすすめのお店
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元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神総本店（福岡市中央区大名2-6-4）
ラーメン(並) 550円
博多ラーメンを語るのならコチラも外せません。
今の博多ラーメンのデフォルトである白濁豚骨スープ。その元祖といわれるのが1946年に東区箱崎で創業した 『赤のれん』。創業者である津田茂さんが、中国で食べた『十銭そば』を再現したのが博多白濁豚骨スープの始まりだとか（ちなみに久留米白濁豚骨スープを作ったのは久留米の『三九ラーメン』と言われ、その誕生秘話はあまりにも有名です）。箱崎の店舗は残念ながら1986年に閉店となりましたが、息子である節男さんが天神に『元祖赤のれん 節ちゃんラーメン』を開き、今に至ります。
スープはややアッサリめの豚骨スープ。麺は平打ちのストレート麺。『うま馬』が博多ラーメンの源流ならば、コチラは現在の博多ラーメンの元祖です。
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