博多・長浜ラーメン おすすめのお店
チャンネル登録者数 112人
644回視聴 ・ 2いいね ・ 2018/01/12
www.penguin-mura.com/entry/2018/01/14/215358
博多だるま 総本店（福岡市中央区渡辺通1-8-25）
ラーメン 700円
そのルーツは東区箱崎にあった名店『だるまラーメン』（1963年〜2000年）。もともとは1960年に福岡市早良区百道で『扇屋』という屋号でスタートしたそうです。その後1963年に東区吉塚に移転し屋号を『だるま』に変更しだるまラーメンの歴史がスタート。そして箱崎に移転。わたくしも箱崎時代のだるまラーメンにはよく通いましたが、お世辞にもキレイとは言えない店舗は竜のねぐらのように細長く、いつもお客さんで一杯。営業時間も昼の1時間半と夜の4時間だけ。しかしその味は唯一無二のもので、福岡出身でないわたくしが初めて博多のラーメンを「おいしい」と思ったのがこのだるまラーメンでした。残念ながらその箱崎の店舗は閉店してしまいましたが、その味を息子が受け継ぎ、2000年に現在の場所で始めたのが『博多だるま』です。
久留米ラーメンの製法である『呼び戻し』を取り入れたこってりと濃厚な白濁した豚骨スープと、芯があり噛み応えがある細いストレート麺。そしてだるまの特徴であるやたらと存在感を感じるネギとジューシーなチャーシュー。これらがすべて計算されたバランスで融合され、極上の一杯に仕上がっています。
コメント
コントロール
設定
使用したサーバー: directk
コメントを取得中...