博多・長浜ラーメン おすすめのお店
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458回視聴 ・ 2いいね ・ 2018/01/12
www.penguin-mura.com/entry/2018/01/14/215358
うま馬 冷泉店（福岡市博多区冷泉町9-19）
源流博多ラーメン 650円
博多ラーメンを語るなら絶対に外せないのがコチラ。
1941年に福岡市に初めてのラーメン屋台が誕生しました。その名前は『三馬路（さんまろ）』。博多ラーメンの歴史はそこから始まったと言われています。残念ながら三馬路は1980年に閉店しましたが、1953年に暖簾分けという形で『五馬路（うまろ）』が誕生しており、その後1994年に『うま馬』と屋号を変更しその味を現代に伝えています。
今の博多ラーメンのイメージとは似ても似つかず、スープは豚骨だけど白濁していなく半透明。さらに麺は平打ち。『三馬路』の味を受け継ぐこの澄まし仕立てのラーメンこそが博多ラーメンの源流と言われています。
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