唐辛子は、料理に使われるスパイシーな果物です。主に料理に辛味を加える材料として加えられます。最新のデータによると、唐辛子の生産量ではインドがトップで、次いで中国、ペルー、スペイン、メキシコとなっています。インドの唐辛子は、特にアーンドラ・プラデーシュ州グントゥール県で栽培されるものは、その辛味と鮮やかな色で知られています。大型の唐辛子はベルペッパーと呼ばれ、野菜として用いられます。インドでは、唐辛子はランカ、ミルチなど、様々な地方名で呼ばれています。

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